De Kleine Zavel

Crème brûlée van geitenkaas, gemarineerde rode kool, gelei van rode biet en krokant appelslaatje	16,00
Vitello tonato " Classic style"	16,00
Caesar salade met tataki van tonijn	17,00
Gebakken St-jacobsvruchten met variëteiten van tomaat, bisque en espuma van basilicum	20,00
3 bereidingen van krab, risotto & basilicum - focaccia & olijven - courgette & tomaten pesto	20,00
4 verschillende bereidingen van tonijn	22,00

Onze voorgerecht suggesties worden aangepast aan de seizoenen

Dorade met zuiderse salsa, crème van artisjok, paprika mayonaise, kaviaar van aubergine en gekonfijte aardappel	21,00
Gebakken heilbot met gazpacho van komkommer, tartaar van avocado en gerookte paling en een duo van gamba	24,00
Gegrilde babykreeft met groene kruidenolie en een frisse zomerse salade	27,00
Ossenhaas 'Thai beef salade'	24,00
Lam met crème van zwezerik, mini paksoi, zeekraal en gekonfijte tomaat	25,00
Gepocheerde kalfsfilet met beignets van petit gris en gekonfijte venkel	26,00

Onze hoofdgerecht suggesties worden aangepast aan de seizoenen

Marshmallow van passievrucht met muntschuim, frisse grapefruit salade en een sorbet van kokos en chocolade	9,00
Crèmeux van chocolade, mousse van kokos, rood fruit en granité van Campari orange	9,00
Chocolade brownie met 'American Strawberries', gelei van rozenbottel, notencrumble, vanille olie en aardbeiensorbet	9,00
Ananas "De Kleine Zavel"	9,50
Assortiment van kazen met toast	10,00

(voor 21h00 en per tafel te bestellen)
Aperitiefhapjes - Voorgerecht - 2 Tussengerechten - Hoofdgerecht - 2 Desserten	70,00pp
met aangepaste wijnen	95,00pp

Voorgerecht- Hoofdgerecht - Dessert

30,00

Menu De Kleine Zavel

Aperitiefhapje

King krab met avocado en witlofslaatje, appelgelei en een emulie van ganzenlever

Lauwe aardappel met haring kaviaar en Noordzee garnalen

Lam met crème van broccoli, lente uitjes, kerstommat en Madeira saus

Fantasie van rood fruit met bloedappelsien

Menu à 53.00pp

Met aangepaste wijnen à 70.00pp